NOUVEAU - On fait maturer nos carcasses de porc noir 7 jours en chambre froide !
En plus de procurer du goût et de la tendreté à la viande, cette étape consiste également à décontracter les muscles tendus par la rigidité cadavérique de l’animal. La viande est de fait laissée au repos pour que les enzymes puissent effectuer leur travail.
Colis comp
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NOUVEAU - On fait maturer nos carcasses de porc noir 7 jours en chambre froide !
En plus de procurer du goût et de la tendreté à la viande, cette étape consiste également à décontracter les muscles tendus par la rigidité cadavérique de l’animal. La viande est de fait laissée au repos pour que les enzymes puissent effectuer leur travail.
Colis composé de :
Le poids exact et le prix peuvent varier en fonction de la taille des morceaux.
Prix au KG : 24,50€