Le joyau de la charcuterie sèche, version pyrénéenne
🔧 FabricationLa coppa est élaborée à partir de l'échine du Porc Noir des Pyrénées bio. Après salage au sel sec et aux épices, elle est soigneusement mise en filet puis à sécher plusieurs mois dans notre cave artisanale. Ce long affinage lui permet de développer ses arômes complexes et une texture
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🔧 Fabrication
La coppa est élaborée à partir de l'échine du Porc Noir des Pyrénées bio. Après salage au sel sec et aux épices, elle est soigneusement mise en filet puis à sécher plusieurs mois dans notre cave artisanale. Ce long affinage lui permet de développer ses arômes complexes et une texture fondante caractéristique des meilleures coppa.
🍽️ Dégustation & conseils
À trancher très finement, idéalement à la trancheuse, pour révéler sa belle marbrure. Elle se déguste seule, sur du pain, ou accompagnée de figues fraîches, de melon ou de fromage. Un accord parfait avec un verre de Cahors.
📦 Conservation
Entière, dans un endroit frais et sec. Entamée, conserver au réfrigérateur filmée.
Le poids exact et le prix peuvent varier en fonction de la taille des morceaux.
Poids moyen d'une DEMI coppa: 500g
Prix au KG : 66€/KG
