Un classique de nos montagnes ariégeoises
🔧 FabricationPréparé à partir de notre viande de Porc Noir bio élevé en plein air, notre saucisson est élaboré artisanalement selon les recettes traditionnelles du terroir. La viande, soigneusement sélectionnée, est hachée puis assaisonnée avant d'être embossée dans un boyau naturel. Il est ensuite affiné l
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🔧 Fabrication
Préparé à partir de notre viande de Porc Noir bio élevé en plein air, notre saucisson est élaboré artisanalement selon les recettes traditionnelles du terroir. La viande, soigneusement sélectionnée, est hachée puis assaisonnée avant d'être embossée dans un boyau naturel. Il est ensuite affiné lentement en séchoir puis dans notre cave artisanale, où l'air frais des Pyrénées lui confère son caractère unique. Son séchage dure plusieurs semaines, permettant au gras bien réparti de fondre doucement pour révéler toute la richesse du Porc Noir.
🍽️ Dégustation & conseils
À trancher finement et à déguster à température ambiante, accompagné d'un bon pain de campagne et de quelques cornichons. Il se marie parfaitement avec un verre de Madiran ou un Côtes du Roussillon. Idéal sur un plateau de charcuteries ou en apéritif.
📦 Conservation
Dans un endroit frais et sec, suspendu. Une fois entamé, conserver au réfrigérateur enveloppé dans un torchon.
Le poids exact et le prix peuvent varier en fonction de la taille des morceaux.
Poids moyen d'une pièce : entre 250 et 300g
Prix au KG : 55€/KG